炖腔骨,榆钱炒鸡蛋,小煎鸭胗,麻辣双椒鱼的做法

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炖腔骨

(本文来自www.9y9y.com)

原料:腔骨、葱、姜、花椒、小茴香、八角、草果、桂皮、香叶 (自媒体www.9y9y.com)

做法: (原创文章www.9y9y.com)

1.把腔骨清洗清洁后,放入锅中。锅中倒入能够没过腔骨水量的凉水,大火煮开;

2.待水开后撇去浮沫,再煮3分钟摆布,捞出腔骨,用清水频频冲净外观的浮沫。煮腔骨的水倒掉不消;

3.将洗净的腔骨放回洗净的锅中,再到场清水煮开,煮开后若是汤面有少许浮沫,请持续撇清洁;

4.然后放入大葱,姜片,花椒,小茴香,八角,草果,桂皮和香叶,调入料酒,生抽,老抽,米醋和白糖,搅匀后盖上盖子,转中小火炖1个小时;

5.一小时后,调入盐改成大火,打开盖子持续煮3分钟即可。

榆钱炒鸡蛋

主料:榆钱200克、鸡蛋2个

辅料:植物油30克、盐7克、香葱两根、红辣椒1个

做法:1、把榆钱去掉杂质,用盐泡十分钟洗净沥干水分,香葱、红辣椒洗净切末

2、把鸡蛋打散拌平均,加榆钱、红辣椒拌平均,加几滴植物油再拌平均、加盐拌平均

3、热锅凉油,油热7成,下鸡蛋榆钱液,用筷子快速翻拌散开,直到炒成花外形4、加香葱,翻炒平均即可。

小煎鸭胗

建造方式:

1.二荊条切段,姜切丁,泡椒、大蒜、小米椒切碎,豆瓣酱剁碎。

2.鸭胗洗净切薄片,山奈和八角切成粗一点的粒。

3.锅中倒油,放入豆瓣翻炒,放入泡椒、小米椒、蒜末、山奈和八角粒,大火翻炒爆香,倒入鸭胗持续翻炒,煸出鸭胗水份,放入盐和白糖,炒到鸭胗变色,持续翻炒,接着姜丁和二荊条翻炒。

4.大火炬水分收干,出锅装盘即可。

麻辣双椒鱼

建造方式:

1.鸡肉切块,清洗清洁到场料酒、盐,搅拌平均腌制入味。

2.青尖椒去蒂,清洗清洁切段,藤椒泡洗清洁,沥干水份。大蒜和姜切片。

3.起锅烧油,倒入腌制好的鸡肉翻炒。炒制肉变色出油,捞出备用。

4.起锅烧油倒入适量食用油,放入大蒜和姜片煸香,倒入炒好的鸡肉,到场老抽炒至上色。

5.到场藤椒翻炒平均,再到场清水没过鸡肉,烧开后盖上盖子,中小火烧20分钟摆布。

6.大火收汁,到场白糖炒匀,倒入尖椒段翻炒少焉,倒入盐调味,装盘即可。

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