糖醋脆皮豆腐,莴笋炖乌鸡,红烧茄子,上汤娃娃菜的做法

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糖醋脆皮豆腐

(原文来自www.9y9y.com)

用料:老豆腐、醋、番茄酱、生抽、盐、糖、水淀粉、葱花适量、芝麻适量

(自媒体www.9y9y.com)

做法: (自媒体www.9y9y.com)

将所有调料除葱花外夹杂在一个碗内,调匀备用;

2.老豆腐切成麻将巨细的块;

3.用厨房纸细心吸干外观的水份;

4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄;

5.若是这时候锅内的油对照多,能够倒出一部门不要,将兑好的调料汁淋入锅中;

6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。

莴笋炖乌鸡

主料:莴笋300克、乌鸡500克

辅料:盐15克、枸杞5克、姜5克、料酒3克

做法:1、乌鸡整顿清洁切块,凉水下锅加料酒煮开捞起,洗净血沫、姜切片、枸杞泡泡洗净

2、乌鸡块凉水下煲里,加姜、加锅盖大火烧开,转小火炖50分钟,把莴笋洗净去皮切滚刀块

3、加煲里炖20分钟,加盐、加枸杞,在炖5分钟摆布即可。

红烧茄子

建造方式:

1.茄子清洗清洁,切成长条放入盆中,放入鸡蛋液搅拌平均,适量干淀粉,搅拌平均,使茄子条上平均沾满淀粉。

2.起锅烧油,油热后,放入沾满淀粉的茄子条用油炸,炸至外观金黄捞出,待油温上升后进行复炸。

3.取一小碗,放入生抽、醋、白糖、五香粉少许和适量盐,搅拌平均调成料汁备用。

4.锅留底油,烧热放入蒜末,炸至发黄后放入茄条大火翻炒,淋入料汁翻炒平均后撒上剩余的蒜末,锅边加少许醋,出锅装盘即可。

上汤娃娃菜

建造方式:

1.娃娃菜清洗清洁,切十字刀,分为四瓣。

2.蒜切片,松花蛋去壳洗净,切丁备用。青红椒洗净切丁。

3.起锅烧油,放入蒜片煸香,微黄时候倒入鸡汤大火烧开,将松花蛋丁放入汤中,烧开转小火闷20分钟,至娃娃菜熟透。

4.掏出娃娃菜装盘,将松花蛋丁捞出装盘,将青红椒丁倒入高汤中,小火煮1分钟,加盐和芡汁使高汤浓稠,关火倒入娃娃菜上装盘即可。

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