菜谱:蒜香油泼小龙,土豆烧鸡,糖醋小排,酱焖白豆腐干

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蒜香油泼小龙虾

做法

(原文来自www.9y9y.com)

1.小龙虾清理干净;大蒜2个,剁成粗大颗粒,异样剁成小颗粒。脆花生剁成细细的花生碎。 (原创文章www.9y9y.com)

2.热锅倒油,油比往常炒菜的量略多一点,油热后倒小龙虾煸炒,炒至局部变成白色列入大蒜生姜颗粒,火不要太大,以免大蒜生姜糊了。 (自媒体www.9y9y.com)

3.炒出香味后,加生抽,耗油,盐,一点点醋翻炒后列入没太小龙虾的水,大火煮开后,中火焖至收汁,加一点鸡精后翻炒两下起锅。

4.小龙虾起锅装盘后,倒入脆脆的花生碎,另起锅烧热倒一点点油,油热后淋在花生碎下面,最初撒上香菜,葱花就可以了。

5.假如想蒜香味更重的话,放花生碎的时分再放一点点生蒜颗粒,一同淋热油就可以了。

土豆烧鸡

鸡腿;土豆;

郫县豆瓣酱;老抽;生抽;冰糖;蚝油;盐;料酒;葱;姜;蒜;干红辣椒(不吃辣的可不放);

做法和步伐

1.预备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟摆布;土豆去皮切滚刀块。

2.炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒少焉至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒少焉后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。

3.倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后到场土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。

糖醋小排

食材:排骨,红枣水,姜片,葱段,红枣,料酒,香醋,糖,酱油

做法:

1、排骨中放入盐、料酒、蛋清和生粉,充裕抓匀直至排骨外观黏稠,放置一旁腌制少焉。蛋清能够给菜品定型,蛋黄增加菜品的酥香。锅中放入排骨,炸至外观金黄,表皮变硬即可。油温很主要。

2、当筷子入锅有气泡显现时,便能够放入排骨。为了包管每一块排骨的炸制水平一般,要分几回入锅,连结油温一致。

3、红枣切开泡水备用。将去核的红枣泡水,其天然的清甜味道能够提拔菜品的甜味,同时使甜味加倍清香天然。

4、在锅内入油到场葱姜炒香,到场排骨、料酒、酱油、糖、香醋炒匀,到场红枣水及红枣,大火烧开小火烧酥烂,收浓汤汁加醋即可出锅。

酱焖白豆腐干

食材:豆腐干洋葱小辣椒大蒜生姜葱料酒老干妈酱

1:白豆腐冷水里清洗切成平均的小块儿,洋葱切小片,小米辣切稍微大一点的斜段

2:大蒜生姜切片儿,葱头切小段,小碗里放入料酒,白糖,香油,生抽,加少许凉白开,不需要太多

3:锅里放入少许油,烧制六成热时放入白豆腐干,一面煎至交之后再翻面,煎至金黄色色便可

4:煎豆干的油留少许,放入生姜大蒜片葱头爆香,在放入切好的洋葱,干辣椒段儿,少许花椒炒香

5:放煎好的豆干,稍微拌炒放入一勺老干妈酱调制好的酱汁儿也能够倒进去了,让酱汁平均的笼盖在豆干上,盖上盖大火焖煮

6:感受汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣,最后放入葱花段就能够出锅啦。

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