益生元是什么(益生元有哪些)

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什么是“益生元”?

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我们的体内存在着一个巨大的细菌生态群,它们最集中居住的地方是大肠。一般而言,多数细菌与人体相安无事。补充益生菌的思路是直接吃进活的细菌,类似于空投一些好细菌来抑制坏细菌。而益生元可以给益生菌提供“食物”,促进有益细菌的生长和繁殖。显然,益生元不是一种特定的食物成分,而是所有能够实现类似功能的食物成分的总称。它的精确含义在学术界还有不完全相同的理解,不过基本特征都有:这种食物成分必须完好达到大肠,也就是说不能被人体消化吸收;它不仅需要能被好细菌代谢利用,还得不被坏细菌利用;好细菌代谢利用之后,必须为人体带来明确的好处。

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●益生元有哪些?

迄今为止,比较公认满足益生元要求的有三种:菊糖(inulin)、低聚果糖(FOS)和低聚半乳糖(GOS)。它们存在于一些常规食品中,不过含量高低不等。还有许多其他的可溶性膳食纤维和低聚糖,也在某些方面满足益生元的要求,不过总体来说证据还不够充分和完善。这样的东西,也是“健康食品”,不过还不能称为“益生元”。

●儿童食品中的益生元

在中国,人们往往把“益生元”这一类食品当作儿童甚至婴幼儿的保健品。实际上,就它们的功能来说,对各个年龄段的人群都有意义。需要明白的是,它们只是食品,对于身体健康能够有一定帮助,但是不能指望它们来治病防病。比如,针对许多婴幼儿食品中加入了益生元成分的市场现实,《儿童与青少年医学档案》在2009年发表了一篇文献综述,总结了科学论文数据库中找到的11项针对足月新生儿的研究,结论是:足月的新生婴儿对于配方奶中加入的益生元没有出现不良反应,并且获得了一些短期的益处,比如增加了大便中双歧菌和乳酸菌的数量,降低了致病细菌的数量,增加了大便的频率并且降低了硬度,从而使之更接近母乳喂养的结果等等。不过,作者认为这些研究都是短期的,规模也不大。补充益生元对于孩子的长远健康有什么样的影响,还缺乏大规模和长期的跟踪研究。因此,他们认为目前,在配方奶中常规补充益生元低聚糖还不能被推荐。不过,工业界和学术界有很多人不赞同这种看法,比如2010年的《循证护理》杂志就发表了对这篇综述的评论,认为母乳是配方奶的“模仿标准”。而母乳中含有各种低聚糖,在配方奶中补充低聚糖益生元可使配方奶更接近母乳。

或许益生元产品能够进入市场,甚至是非常敏感的婴儿配方奶或者儿童食品市场,更重要的原因是这些食品成分本来就有着长期的食用历史,因而安全性很容易得到肯定。成为益生元,其“健康功能”得到了额外验证。不过,对于消费者来说,麻烦的地方在于,益生元是一个概念,而不是一种具体的产品。当你面对一种号称益生元的具体商品时,自己很难知道它是否真的符合益生元的几条标准。你只能选择相信某个主管部门的审批,以及商家自己的信誉。

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