服务员上菜前偷吃:饭店回应是菜品总监在试菜

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  10月30日晚上,罗女士跟朋友们来到长湖路快环边上的一家大排档的餐馆吃饭,本来大家心情挺不错的。然而罗女士不经意向包厢门外看了一眼之后,马上没有食欲了,并且觉得恶心到了极点。罗女士究竟看到了什么呢? (原创文章www.9y9y.com)

  原来当时她看到一名穿白色衬衣的服务员,正夹起餐盘里的菜送进自己嘴里,吃完后,这盘菜还被送到了客人的桌子上。 (原文来自www.9y9y.com)

服务员上菜前偷吃:饭店回应是菜品总监在试菜 (本文来自www.9y9y.com)

  罗女士跟朋友们说了这个事情后,大家决定买单走人不再继续吃饭。结账时罗女士就此事向苏湘大排档的领导进行反映,却得到了对方这样的回复,餐馆负责人表示,这是他们的菜品总监在试菜。

服务员上菜前偷吃:饭店回应是菜品总监在试菜

  苏湘大排档的厨师邓师傅告诉记者,当晚罗女士拍摄到的员工是他们大排档的菜品总监荣总,荣总主要负责管理后厨以及菜品味道和菜色制作等工作。为了保证菜品的质量,厨房炒好菜之后都由荣总统一负责试吃把关,对于味道没问题的菜才会上桌给客人品尝,而对于味道不过关的菜,则做销毁处理。罗女士看到的场景正是荣总在测试菜品。

服务员上菜前偷吃:饭店回应是菜品总监在试菜

  邓师傅还表示,荣总因为今天在其他分店有事,不能当面向记者说明情况。对于当晚荣总试菜被罗女士拍摄的情况,大排档方面表示将会加强对试菜工作的管理以及流程的把关,杜绝此类事情再次发生。

服务员上菜前偷吃:饭店回应是菜品总监在试菜

  菜品由专人把关,试吃满意后再上菜给客人,对于这样认真的服务咱们市民肯定都是欢迎的。但是对于菜品试吃的过程和细节必须要把控好,例如说菜品总监可以使用公筷把菜夹到自己碗里之后,,再用自己的碗筷试吃,这样的试吃流程才不会让客人引起误会,而不是随意拿筷子从客人的菜盘子里夹菜试吃。希望相关饮食行业的老板们能够以此为鉴引起重视,为消费者做出更多美味又安全的菜品。

  上面这个虽然不是服务员真的偷吃,但是关于服务员偷吃的现象肯定是存在的,下面是一位十年服务员讲诉的服务员的偷吃现象。

  说说我的经历吧,在厨房做了两三年了,即使再严格的厨房也难免有偷吃的时候,不过那是叫“品尝”,即使厨师长看到了也是睁一只眼闭一只眼。但是等到菜传到了服务员手中,我们就管不了,我们所能做到的就是向上反馈,毕竟不是一个部门,不好说话。

  服务员偷吃从管理上是可以避免的,就看你酒店管理层的意见,可毕竟这么大一个酒店,在暗地里不知道存在多少浪费,而服务员偷吃点菜品,就显的微不足道了。

  再说服务员现在偷吃也是学聪明了,知道哪一个才可以吃那一个菜不可以吃,毕竟有的菜,你要是偷吃的话,肯定会被发现的,客人说他们上了菜,怎么少了?厨房说他们做出来的时候是好的,肯定是原因出现在服务员身上,有脑子的服务员肯定是不会这样做的。

  不过肯定是酒店带着一方面是由专项检查的,就好比以前我们的酒店有一个运营管理部,就像以前的锦衣卫似的,什么问题都查,属于直接向老板负责的,他们也查服务员偷吃的问题,不过等他们一来的话。

  服务员都已经提前得到消息,已经变得老老实实的了,他们也看不出来什么异样⊙_⊙,除非你运气特差的话,被他们逮到。

  人过留名,雁过拔毛,现在什么东西都是一层一层的,往下拔毛,国家的专项资金往下发放时都有可能被克扣,更何况这一道小小的菜呢!

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